Productos de Galicia. Las CARNES.

Así como en pescados y mariscos, Galicia posee gran cantidad de carnes tradicionales de sus tierras. Ejemplo de estas es el Capón de Vilalba (I.G.P.), del cual se hace una rigurosa selección de los mejores machos, que con una buena alimentación se consigue una carne de color oscuro y un sabor agradable.

Capón de Villalba

Por otro lado no pueden faltar las carnes de caza. En cuanto a caza menor encontraríamos la perdiz , y en caza mayor, el jabalí.

Si hablamos de carne de cerdo, el cerdo celta es la única raza porcina de Galicia. Se considera una raza española nativa de protección especial o en peligro de extinción.
Del cerdo, concretamente de sus piernas delanteras, también obtenemos el famoso Lacón (I.G.P.), parte indispensable del plato que lleva su nombre: Lacón con grelos.

Cerdo Celta

Y por último, la deliciosa ternera gallega. Galicia solo tiene la consideración de ternera gallega y, por lo tanto, disfruta de la Indicación Geográfica Protegida. A pesar de ser cuatro razas protegidas, es necesario enfatizar que la raza rubia gallega es la auténtica nativa de la zona peninsular del noroeste.

Etiqueta Ternera Gallega

Una vez más Galicia nos brinda productos gastronómicos de excelencia.
Esperamos que disfrutéis probándolos, y no olvidéis que GALICIA es CALIDADE.